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1、蝦洗凈 ， 去須 ， 背部開刀去沙線 。
2、鍋內下色拉油 ， 燒至六七成熱時 ， 下入港蝦 ， 炸約1分鐘 ， 炸至外焦里嫩時撈出 。

3、另起鍋加色拉油燒至四成熱 ， 下蒜炸透 ， 下入香辣油、泡椒 ， 翻炒幾秒后放入炸好的蝦 ， 加鹽、味精、白糖、雞粉、芝麻調味 ， 翻炒均勻 ， 裝盤、撒香蔥即可 。

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【|香辣蝦的做法】

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