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俗話說“秋冬蘿卜賽人參” ， 可見秋冬就是吃白蘿卜的季節(jié) 。 白蘿卜水分充足 ， 能潤喉去燥 ， 使人清爽舒適 ， 是降秋燥最好的食材之一了 。 而且白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動 ， 增加食欲 ， 幫助我們消化 。 秋冬雖然都說要貼秋膘 ， 但是在飲食上我們還是要多吃一些助消化的食材 ， 秋冬運動少 ， 本來消耗的就慢 ， 所以像白蘿卜這些助消化的食材 ， 就是非常好的選擇 。
今兒咱們也用白蘿卜來做一道好吃的 ， 白蘿卜的做法其實非常多的 ， 但秋冬最好吃又最簡單的莫過于燉鍋了 ， 各種食材一鍋燉 ， 營養(yǎng)全面 ， 又最好吃簡單 ， 不管你是廚房小白還是大廚都適用 。
食材清單：白蘿卜1個、干香菇、元貝 、干魷魚 、大蔥 、雞蛋、 蔥花 、小米辣、蔥、姜、蒜
1、先準備一塊兒魷魚干 ， 用剪刀剪成小塊 ， 然后加溫水泡發(fā) 。
2、再來點干香菇和元貝 ， 也用溫水泡發(fā) 。
3、接著準備1個白蘿卜 ， 先削皮 ， 再切片 ， 最后切成蘿卜絲就可以了 。
4、切好后起鍋燒水 ， 水開倒入蘿卜絲焯水一分鐘 ， 可以去一下蘿卜里面的辛辣味 ， 起來口感更好吃 。
5、不要煮太久 ， 1分鐘就夠了 ， 撈出來先放一旁 。
6、這時候魷魚、香菇、元貝都泡好了 ， 瀝干水分后把香菇改一下刀 ， 切成條就可以 。
7、接著再切點蔥姜蒜 ， 小蔥切蔥花 ， 生姜大蒜切小塊兒 。
8、我還另外切了幾個小洋蔥 ， 可以增香 ， 沒有的話也可以不加 。
9、接著起鍋熱油 ， 打入4個雞蛋 ， 一面煎定型后翻另一面 。
10、煎成焦焦的荷包蛋就可以了 ， 然后倒入一大碗開水 ， 蓋上蓋子大火煮開 ， 荷包蛋加開水煮 ， 湯色才會是乳白色 ， 鍋里煮開后再繼續(xù)煮個3分鐘就行了 。
11、這時候我們準備一個砂鍋 ， 起鍋熱油 ， 倒入蔥姜蒜爆香 ， 接著把魷魚、香菇、元貝也倒進來 。
12、繼續(xù)翻炒一下 ， 香味兒一會兒就出來了 ， 接著把蘿卜絲放進來 ， 然后再把荷包蛋和湯都倒進來 。
13、最后簡單調(diào)個味兒就可以了、鹽、雞精、胡椒粉 ， 大火煮開后蓋上轉中小火繼續(xù)煮6分鐘 。
出鍋撒上蔥花就可以了 。
喜歡吃辣的可以加點小米辣 ， 好吃簡單 ， 營養(yǎng)美味 。 最近剛好天氣降溫了 ， 來上這樣一大鍋 ， 邊燉邊吃 ， 熱乎乎的暖胃又暖心 。
蓉兒小貼士：
1、白蘿卜焯水可以去一下辛辣味 ， 吃起來的口感會更好一些 。
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