【啤酒|美食分享：雞尾酒調制不復雜，食材搭配是訣竅】
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美食分享：雞尾酒調制不復雜 ， 食材搭配是訣竅
我們平時可能關注美食的作法比較多 ， 但對于雞尾酒一般來說都是找專業人士進行調配 ， 其實只要食材準備齊全 ， 自己也能成為高手 。
美國啤酒
美國啤酒是一種啤酒風格 ， 最初是模仿歐洲淡啤酒 。 大多數風格的例子是清晰和蒼白的啤酒與中性的味道 ， 微妙的麥芽香氣 ， 和低至適度低啤酒花苦味 。 起初 ， 麥芽啤酒是美洲殖民地人們的首選 ， 而啤酒風格只是隨著德國居民的涌入而引進的 ， 他們已經熟悉釀造啤酒的風格 。 他們試圖在美國釀造類似的啤酒 ， 但不得不尋找其他谷物來代替大麥 ， 大麥與歐洲的有些不同 ， 而且種植起來也有些困難 。 在禁酒令和第二次世界大戰之后 ， 這種趨勢轉向生產更加中性的啤酒 ， 這導致了現在被稱為美國貯藏啤酒的產生 。 這些啤酒一般都是脆的 ， 清新的 ， 清淡的 ， 高碳酸的 ， 而且通常比國際上的滯后者還要差 。 美國貯藏啤酒通常被描述為一種解渴的啤酒 ， 它應該只和一些清淡的菜肴搭配 ， 比如比薩餅 ， 香腸 ， 一些海鮮菜肴 ， 還有像花生和爆米花這樣的咸味小吃 。 它們也可以和味道不太好的奶酪搭配 。
南瓜啤酒
南瓜啤酒在美國有悠久的歷史 ， 可以追溯到殖民地時期的釀造 ， 但是它的現代解釋被認為最早出現在20世紀80年代 ， 而第一批商業化的南瓜啤酒來自加州海沃德的水牛比爾釀酒廠 ， 基本形式是 ， 南瓜啤酒是用新鮮的 ， 冷凍的 ， 或者用麥芽谷物發酵的南瓜泥釀造的 。 然而 ， 許多生產商甚至不包括南瓜 ， 而是選擇南瓜香料和香料 ， 如肉桂 ， 多香果 ， 丁香 ， 或肉豆蔻 。 因為南瓜不能提供很多口味 ， 這種香料混合物是這些啤酒的獨特性質的主要原因 。 有好幾種款式 ， 不過麥芽啤酒是最受歡迎的 。 大多數南瓜啤酒是作為季節性標簽發布的 ， 它們通常與季節性菜肴、奶酪和一些甜點搭配 。
干馬提尼酒
它最知名的馬提尼 ， 也就是干馬提尼 ， 由杜松子酒和苦艾酒組成 。 少量的苦艾酒意味著雞尾酒會更干 ， 而特干型的只有一滴苦艾酒或根本沒有苦艾酒 。 含有更多干苦艾酒的版本稱為濕式馬提尼或簡單的馬提尼 。 干馬提尼通常是在加冰的混合杯中攪拌 ， 然后放入冰過的雞尾酒杯中 ， 裝飾檸檬片 。
美洲印第安人淡啤酒
美式印度淡色啤酒起源于標準的英式啤酒 ， 但是美式啤酒花的使用和不同的釀造方法催生了一種具有鮮明特色的新風格 。 屬于這種多功能類別的啤酒通常是中等酒體 ， 苦澀 ， 不如英國同類啤酒那么飽滿 ， 但它們通常會有更濃郁的果香 ， 柑橘味和花香味 ， 以及強烈的啤酒花口感 。 它們的酒精度適中 ， 通常在5.5% 到7.5% 之間 ， 可能介于淺金色到銅色之間 。 麥芽風味通常是中低度的 ， 但是焦糖和烤面包的細微差別也可以呈現出來 。 在美國普通的 ipa 風格中 ， 也存在地域差異 ， 西海岸的啤酒可能會有更明顯的柑橘風味 ， 而東海岸的品種會有更強烈的麥芽風格 ， 盡管不如英國的 。 不管有什么細微的差別 ， 美國印度淡啤酒是搭配烤肉 ， 漢堡 ， 墨西哥菜 ， 和柑橘甜點的絕佳搭配 。
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