山藥|出了熏煙鴨以外，路易斯安那州的美食還有很多經(jīng)典之作雞湯|木耳|食鹽

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出了熏煙鴨以外，路易斯安那州的美食還有很多經(jīng)典之作
肉汁米飯
圖片這道正宗的肉汁米飯是由褐色和白色兩種顏色組成的，肉汁是由慢慢燉煮的肉熬成的，通常情況下，牛肉是最好的選擇。顧名思義，牛肉和牛肉汁會與米飯做搭配，然后在配以奶油豆或土豆泥一起端上餐桌。在路易斯安那州，肉汁米飯是最受當?shù)厝藲g迎的傳統(tǒng)菜肴之一，通常會作為一頓豐盛的家常便飯來供人們享用。

克里奧爾蝦
克里奧爾蝦是一種經(jīng)典的海鮮菜肴，起源于南路易斯安那州，因為這個地區(qū)有著豐富的墨西哥灣大蝦。這道美食傳統(tǒng)上是用番茄醬燉煮的，而整道菜通常會搭配白米飯食用。在熬煮的過程中，除了會加入番茄醬以外，還會加入鈴椒，洋蔥，芹菜，和傳統(tǒng)的香料，并且以辣椒為基礎。據(jù)許多人說，制作這道美食的秘訣是在烹飪結束時再加入大蝦，這樣大蝦的肉質(zhì)會剛剛好。

油炸豬排飯
油炸豬排飯也是路易斯安那州的一種傳統(tǒng)菜肴，由帶有濃濃肉汁中的豬排和米飯組成。雖然這道菜的做法有很多版本(也有很多菜譜) ，但它通常是用豬排、洋蔥、芹菜、青椒、大蒜、面粉、水和克里奧爾調(diào)味料做成的。豬排是經(jīng)過油炸的(通常用培根油脂) ，然后在用豬肉熬煮出新鮮的肉汁，它可以作為一道菜，也可以當做主食出現(xiàn)在餐桌上。
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布丁球
布丁球是路易斯安那州的特產(chǎn) ，這些美味的丸子通常由肉香腸做的，將香腸剁碎團成球狀，然后在面包屑中滾動，最后放入熱油中進行炸制。出了香腸肉以外，這道美食里還包括米飯、洋蔥、青椒、碎豬肉和各種調(diào)味料。雖然在一些路易斯安那州的餐館中都會見到這道美食的身影，但是當?shù)厝烁矚g在家里做，趁熱食用口感最佳，如果能蘸著醬料，那簡直是一種美食享受。有些人還會將布丁球做成湯品當做開胃菜，它也同樣是趁熱吃的。

熏煙鴨
圖片中這種美國肉食特色菜通常是由一只經(jīng)過腌制、上釉、然后在低熱溫度下緩慢長時間熏制的烤鴨組成。鴨子向來都被廚師被認為是最適合用煙來熏制的肉類，因為鴨子肉中的脂肪含量很高，而脂肪比瘦肉更容易吸收水分和煙味。制作這道美食時，家鴨和野鴨都可以使用，將處理好的鴨子用簡單的水和鹽鹵上幾個小時，然后加入如海灣葉，黑胡椒玉米，啤酒和橙子以添加額外的風味。浸泡在鹽水中的鴨子，人們會在它的表面涂上豐富的釉料，并且這種釉料可能是由紅糖和醬油，楓樹糖漿或蜂蜜組成的混合物，涂好釉料后進行熏制。傳統(tǒng)上，熏煙鴨是在狩獵季節(jié)準備的美食，再吃的時候，這種切成薄片熏煙鴨肉通常會伴隨著一杯啤酒，盡管它們也可以加入新鮮的沙拉或放在面包中，制作成三明治供人們享用。但是沒有搭配啤酒的話，總是不夠完美的。

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