青青草免费线看线看|啊在车上停不下来了|国产少女免费观看电视剧|仑乱88MAV|精品老司机在线观看视频|国产一区二区三区高清免费视频|在线观看免费777av

  1. 首頁 > 美食 > >

廚師|廚師離職被老板要求留下配方，給還是不給？

廚師

廚師|廚師離職被老板要求留下配方，給還是不給？

文章圖片

廚師|廚師離職被老板要求留下配方，給還是不給？

文章圖片

廚師|廚師離職被老板要求留下配方，給還是不給？

文章圖片


【廚師|廚師離職被老板要求留下配方，給還是不給？】作者丨椰子

尊重原創 ， 拒絕一切未經授權的轉載
廚師是整個餐飲行業的核心職業 ， 一位優秀的廚師 ， 不僅要能做一手好菜 ， 還要具備創新與研發能力 ， 不斷做出新的菜品以保證餐廳出品 。

而配方也往往是廚師的安身立命之本 ， 無論到哪里 ， 一身本事就是自己的鐵飯碗 。 但最近有這樣一起事件 ， 廚師李師傅表示自己的兒子要去學計算機需要花很多的錢 ， 糾結過后 ， 決定辭了廚師工作 ， 去工地上班賺錢 。 養家糊口生活所迫 ， 網友們也紛紛表示理解 。 但李師傅向老板提出離職后 ， 老板卻要求他將特色菜的配方交出 ， 否則不許李師傅辦理離職 。 這樣的要求屬實難以讓李師傅接受 ， 自己吃飯的本領 ， 以后也可能重新撿起來 ， 怎么能說給就給 。 況且老板也并沒有表示愿意花錢買下他的配方 ， 這才讓他犯了難 。 這樣的情況在廚師圈時有發生 ， 老板用盡手段將店里的熱賣配方留下 ， 難道廚師只能乖乖交出嗎？
對這樣的事件 ， 網絡上有很多不同的看法 。 有人說：老板都沒有給錢 ， 也沒有給任何好處 ， 絕對不會把配方交出去 。 也有寬宏大量的網友表示 ， 如果老板是用商量的口吻而不是命令的口吻跟自己說話 ， 是可以考慮給配方的 。 也有樂于分享的人覺得 ， 留下配方可促進整個行業的進步 ， 所以非常樂意分享 。 實際上 ， 菜品配方也屬于知識產權的范疇 ， 配方的歸屬問題 ， 應當具體明確到配方的產生 。 如果配方是廚師自行研發 ， 該配方的所有權的確是歸廚師本人所有 。 老板以任何方式進行索要配方 ， 都屬于涉嫌違法 。 并且離職與配方并不沖突 ， 我國勞動合同法規定 ， 員工提前一個月提出離職申請 ， 即可正常離職 。 遇到李師傅這樣的情況 ， 應當通過勞動仲裁渠道或民事訴訟渠道 ， 來保護自己的權益 。 但存在一種特殊情況 ， 如果配方是廚師入職后 ， 老板出錢讓廚師學習的 ， 那么按照國家法律規定 ， 老板有權要求留下配方 。 做廚師 ， 維護權益是第一
這樣的事件在餐飲界經常發生 ， 說明行業內在簽署勞動合同時普遍沒有將菜品研發的內容明確 。 廚師作為被雇傭的一方 ， 在入職前一定要擦亮眼睛 ， 對企業提供的合同內容和各項規定仔細審閱 ， 排除不合理條款 。
有些檔次好一些的酒店 ， 會在廚師入職的合同里明確招牌菜、研發菜、菜單里面的菜品的制作技巧、手法、配料等知識產權都屬于酒店 ， 在職期間要文字記錄和視頻保留 ， 離職后經酒店同意可以在沒有競爭關系的其它場所使用 。 如果合同內沒有對配方的所有權問題進行聲明 ， 要主動與老板協商 ， 不然這樣的鬧劇很可能發生在自己身上 。 當老板 ， 大格局才能成大事
同時 ， 這一事件也給所有餐飲老板提了個醒 。 經營餐廳 ， 人事變動是難免的 。 尤其部分餐飲老板并不是廚師出身 ， 本身對烹飪和配方沒有概念 。 所以才出現廚師離職 ， 老板急著要配方的情況 。 作為企業領導人 ， 應當有意識建立起餐廳的菜品質量數據庫 ， 對菜品的主配調料和操作步驟進行記錄 。 不僅避免了產生此類糾紛 ， 也讓出品更加標準化 。

猜你喜歡