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我國由于地域遼闊 ， 各地的氣候植被物種資源都不一樣 ， 在長期以來的歷史進程中 ， 形成了“南米北面”的飲食格局 ， 一般而言 ， 南方人以大米為主食 ， 北方人則以小麥為主食 。
南方人不僅愛吃米飯 ， 還喜歡將大米制作成米粉而食 ， 跟北方人愛吃的面條一樣 ， 南方人更愛吃米粉 。
今天我們就來看看我國最有名的10碗粉 ， 這10個地方名氣最大 ， 味道更是各有千秋 ， 一起來看看你家鄉上榜了嗎？
1、南昌拌粉
說到吃米粉這件事情 ， 江西人那可是很自豪的 ， 南昌拌粉更是聲名遠揚 ， 南昌人的一天是被拌粉給喚醒的 。
南昌的大街小巷里 ， 天還未亮 ， 米粉店的老板們就已經起身做好了準備工作 ， 將新鮮的米粉放入鍋中燙30秒左右撈起 ， 然后加入老抽 ， 生抽 ， 食用鹽 ， 在放入蘿卜干 ， 酸豆角 ， 花生米 ， 酸菜等各種配料一起拌勻入味 。
一碗南昌人愛吃的拌粉便做好了 ， 米粉爽滑入味 ， 配菜清脆爽口 ， 再來一份瓦罐湯 ， 南昌人表示這樣的生活神仙也不換 。
2、柳州螺螄粉
要說這些年最火爆的米粉非柳州螺螄粉莫屬 ， 各大超市的貨架上都鋪滿了包裝精美的螺螄粉 ， 而在螺螄粉的故鄉柳州人們更是對它愛的瘋狂 。
用螺螄熬成的特色底湯 ， 將米粉燙熟 ， 飯后放入酸筍 ， 油炸腐竹 ， 花生米 ， 黑木耳 ， 酸豆角 ， 青菜 ， 再來一勺辣椒油 ， 臭味十足的螺螄粉讓人魂牽夢繞 。
去了螺螄粉店里 ， 一定要點微辣的 ， 不然的話你就能夠深刻體會到原來柳州人吃辣也這么厲害？
3、常德米粉
常德牛肉粉在全國也很有名氣 ， 常德的牛肉粉一般是使用細長的米粉制作而成 ， 將米飯放入鍋中燙熟 ， 然后放入牛肉鹵水底湯中 ， 再加入碼料 ， 一般是牛肉粒 ， 酸豆角等 。
常德牛肉粉口味也是辣的 ， 米粉入口爽滑 ， 肉香四溢 ， 牛肉湯味濃郁 ， 由于湯上面的油脂比較多 ， 所以吃的時候一定要慢點 ， 不要太心急 ， 不然吃太快很容易燙到 。
4、桂林米粉
都說桂林山水甲天下 ， 但其實桂林的米粉也是聞名遐邇 ， 在桂林的早餐街頭到處都是米粉店 ， 不僅價格實惠 ， 而且分量足 ， 口味好 ， 深受很多游客們的喜愛 。
桂林米粉鹵水是關鍵 ， 一般是將豬肉 ， 雞肉等原材料放入鍋中慢燉 ， 加入八角 ， 甘草等香料進去熬制 。
將米粉燙熟 ， 放入湯底的鹵水中 ， 然后再加入酸豆角 ， 鹵蛋 ， 酸筍 ， 花生米 ， 油炸黃豆等配菜 ， 一碗美味的桂林米粉就搞定了 。
5、過橋米線
如果要說哪個米粉吃起來規格最高 ， 那非云南的過橋米線莫屬 。
過橋米線很多人有點暈 ， 何為“過橋”呢？
其實是發明過橋米線的女子 ， 每天給丈夫送米粉時要經過一座橋 ， 后人于是便用女子的做法來烹飪米線 ， 取名為“過橋米線” 。
過橋米線制作比較復雜要準備很多的料 ， 不僅有葷菜還有不少的素菜 ， 甚至還有云南特產的各種菌菇 ， 這么多的配料有點像吃火鍋米線 ， 很是美味 。

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