文章圖片
【毛豆|十月，炒一盤(pán)這菜軟糯鮮美，好吃極了，我家上桌后，總是最先光盤(pán)】
文章圖片
文章圖片
文章圖片
十月 ， 炒一盤(pán)這菜軟糯鮮美 ， 好吃極了 ， 我家上桌后 ， 總是最先光盤(pán)！
金秋十月 ， 又到了蔬菜大量成熟上市的季節(jié) ， 農(nóng)村最為常見(jiàn)的蔬菜有很多 ， 比如綠葉蔬菜 ， 根筋類(lèi)蔬菜和豆類(lèi)蔬菜 ， 我們老家以綠葉蔬菜和豆類(lèi)蔬菜最為常見(jiàn) ， 其中的毛豆更是家家戶戶都要種植的 ， 是秋季最受歡迎的一種蔬菜 。 毛豆是新鮮連莢的黃豆 ， 由于豆莢上長(zhǎng)著細(xì)毛 ， 所以人們把它稱(chēng)作為“毛豆” ， 毛豆的口感清香軟嫩 ， 在秋季特別受人喜愛(ài) 。
毛豆和黃豆一樣 ， 都含有豐富的植物蛋白 ， 大量的維生素和膳食纖維 ， 其膳食纖維含量 ， 在蔬菜中屬于佼佼者 ， 可以幫助腸道消化 ， 值得一提的是 ， 毛豆中還含有豐富的鉀 ， 可以保持身體中的鉀鈉平衡 ， 緩解因出汗導(dǎo)致鉀流失而出現(xiàn)的疲勞 ， 改善食欲 ， 所以 ， 毛豆是秋季不可錯(cuò)過(guò)的時(shí)令美食之一 。
很多人吃毛豆就是煮著吃的 ， 把毛豆兩邊的角剪去 ， 洗凈后加入食鹽腌制入味 ， 然后再加入清水 ， 大火煮開(kāi) ， 這樣的水煮毛豆確實(shí)非常好吃 ， 但是經(jīng)常吃也會(huì)吃膩 ， 我們不妨把毛豆換換花樣來(lái)吃 ， 我們老家經(jīng)常會(huì)把毛豆剝出來(lái) ， 搭配其他食材一起炒著吃 ， 可以搭配白蘿卜 ， 也可以搭配茭白 ， 還可以炒雞蛋、蒸五花肉等 ， 都非常好吃 ， 就算是清炒一盤(pán) ， 也翠綠軟糯超好吃 ， 操作步驟分享給大家 。
菜名：【清炒毛豆】
主要食材：毛豆1斤 ， 枸杞少許 。
調(diào)味料：食用油2勺 ， 食鹽半勺 ， 雞精少許 。
操作時(shí)長(zhǎng)：5分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 ， 把毛豆剝殼 。 先把毛豆放入水池中清洗干凈 ， 然后再用流動(dòng)水沖洗干凈 ， 控干水分 。 然后再把毛豆米一個(gè)個(gè)剝出來(lái) ， 這樣毛豆米就不用再洗了 ， 炒出來(lái)特別鮮嫩 。
第二步 ， 炒毛豆 。 鍋中加入2勺食用油 ， 油熱后放入毛豆翻炒均勻 ， 炒至毛豆變色 。
第三步 ， 加入調(diào)料 。 接著加入少許食鹽 ， 再加入少許開(kāi)水 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開(kāi)后 ， 燜煮1分鐘 。
第四步 ， 加入枸杞 。 1分鐘后 ， 打開(kāi)蓋子 ， 加入準(zhǔn)備好的枸杞炒勻 ， 再加入少許雞精提鮮 ， 炒勻后即可出鍋 。
第五步 ， 成品圖 。 這樣炒出來(lái)的毛豆軟糯鮮美 ， 好吃極了 ， 我家最喜歡這樣炒著吃 ， 上桌總是最先光盤(pán) 。
------《溫馨小提示》------
1 ， 毛豆剝出來(lái)后 ， 最好不要洗去外面的那一層薄膜 ， 那一層最鮮美 ， 洗去那一層就沒(méi)那么鮮美了 。
2 ， 毛豆一定要新鮮的才好吃 ， 不新鮮的毛豆外殼軟趴趴的 ， 剝出來(lái)的毛豆肉 ， 也皺巴巴的 ， 那樣的毛豆炒制后就不好吃了 。
清炒毛豆怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言 ， 和愛(ài)喜一起分享 ， 廚藝有限 ， 請(qǐng)多多指教 。
猜你喜歡
- 羊肉|炒大白菜時(shí)，直接下鍋炒就錯(cuò)了！教您飯店不外傳的訣竅，白菜脆爽入味，還不出水
- 蒜苗|比韭黃脆比蒜苗嫩，快炒一盤(pán)，鮮嫩脆爽營(yíng)養(yǎng)美味，全家老少都喜歡！
- 雞蛋|雞蛋和它一起炒，沒(méi)想到這么好吃，孩子一人吃一盤(pán)，說(shuō)明天還要吃！
- 毛豆|豆腐皮買(mǎi)回來(lái)后，這樣做特別好吃，味道不會(huì)輸給涼皮，做法很簡(jiǎn)單
- |大量上市！秋天，吃冬瓜南瓜不如吃它，潤(rùn)燥清腸，隨手一炒，真鮮美
- 土豆絲|炒土豆絲為什么總是炒不出自己理想的口味？關(guān)鍵是沒(méi)掌握好關(guān)鍵點(diǎn)
- 炒面|為什么北方人都這么喜歡炒面？看完美食的制作過(guò)程，口水不斷
- 豬肉|一份辣椒炒蛋13元貴？浙江一男子質(zhì)疑被老板坑，自己買(mǎi)食材才3塊
- |一份辣椒炒蛋13元貴？浙江一男子懷疑被老板坑，自己買(mǎi)食材才3元
- |為什么歐美人不炒菜，只有中國(guó)炒菜？