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在商品高度豐富的今天 ， 白酒已經從過去的奢侈品淪為了一種普通商品 ， 于是對白酒的品質的追求就日益提升了 ， 這就讓不少存放型白酒出現了 ， 存放型白酒很好理解 ， 這就是不少白酒在適當的條件下存放一定時間后 ， 再進行飲用的白酒 。

存放型白酒主要是為了提升白酒的口感 ， 所以刻意存放了一段時間 ， 這給不少人造成了一種誤解 ， 似乎這些存放型白酒就沒有了真正意義上的保質期 。
可深究來看 ， 白酒即便有自身存放的特殊性 ， 但必然也是存在保質期的 ， 通過保存一段時間再飲用的白酒也僅僅只是再其保質期的合理范圍區間內 。
于是這讓人不禁要問這些白酒在家中儲存十年還能否飲用 ， 白酒的真正保質期究竟是多長呢？
一、酒類飲品保質期難以界定

隨著食品安全法的普及 ， 各種飲品都有了固定的保質期 ， 這讓不少飲品的保質期范圍有了規律可循 。 不過酒類飲品是一個例外 ， 在酒類飲品中酒精含量超過35%的酒類飲品是沒有固定的保質期的 ， 所以酒精含量超過35%的酒類飲品在保質期的界定上出現了一定的困難 ， 這其中又分為中高酒精含量的飲品 。
對于那些高含量酒精的飲品在保質期界定上有了相對應的科學界定法 ， 這讓茅臺酒雖然有著53度的高酒精含量 ， 但是依舊是有具體保質期遵循的 ， 于是對于這些白酒來說并不是完全沒有保質期 ， 僅僅只是保質期相對較長而已 。
對于所有酒精類飲品來說 ， 酒精含量最低的啤酒是保質期最短的 ， 即使密封保存也只有三個月到一年的時間 。

隨著酒精含量的慢慢提高 ， 其保質期也就慢慢延長 ， 其原理是酒精本身就是一種抑制微生物增殖的化學物質 ， 有了酒精后 ， 其飲品內就很難出現微生物的短期性大量增殖 ， 這就讓酒精類飲品的保質期得以延長 。
一般來說 ， 經過精釀的葡萄酒 ， 其酒精濃度已經靠近35%了 ， 在密封保存的前提下 ， 可以保存15年左右 ， 這也是最長的期限了 ， 那些所謂82年的拉菲酒 ， 不過是把釀造時間和保質期給混淆了 ， 這才造成了誤解 ， 所以對于高含量酒精類飲品來說雖然保質期都非常長 ， 但也是有保質期限制的 ， 超過了保質期后 ， 并不能代表酒就一定能更加香醇 ， 反而會有食物中毒的風險 ， 所以對于酒類飲品的保質期也是要有一個正確的認識的 。
二、純釀酒也存在保質期

高酒精含量的飲品中有相當一部分都是純釀酒 ， 這些純釀酒都是經過復雜的釀酒工藝制成的 ， 其酒精含量已經超過了50% ， 其中茅臺酒就是一類代表 。
對于很多熟悉這些純釀酒的人來說 ， 往往都聽說過一個說法 ， 那就是酒保存得越久開啟 ， 那么就會越香醇 ， 可事實果真如此嗎？
可以肯定按照今天的科學研究來說 ， 這個說法是完全站不住腳的 ， 酒精含量再高的飲品 ， 其保質期還是存在的 ， 酒精只能延緩微生物的滋生 ， 但是不能完全阻斷 ， 所以微生物還是會在其瓶中滋生的 ， 同時酒精也會在很長一段時間后出現降解 ， 加上所形成的乙酸乙酯的分解 ， 讓它在過了保質期后再開啟將會出現酒精濃度下降的問題 ， 結果導致酒在保存了相當長的一段時間后 ， 喝下去的感覺會越來越淡 。

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