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有人無辣不歡 ， 有人無肉不歡 ， 一日三餐要是不吃點肉 ， 總覺得飯菜都不可口了 。 在所有的肉類中 ， 要說比較經濟實惠的 ， 我想必定是雞肉了 ， 價格便宜 ， 口感鮮嫩 ， 而且做法也非常多樣 。
雞肉和其他肉一樣 ， 也分部位 ， 每一個部位的口感都不太相同 ， 就比如雞腿 ， 它相比雞胸肉、雞翅等等 ， 口感更加的香嫩 。
雞腿有人用來炸 ， 有人用來紅燒 ， 有人用來燉湯 ， 今天我要給大家分享一個珍藏30年的做法 ， 特別適合秋冬季節 ， 香辣過癮 ， 吃上一款不僅解饞 ， 而且渾身都熱 。 配米飯或者當下酒菜 ， 很過癮哦 。
【香辣雞腿】
主要食材：雞腿、青紅椒、土豆、
第一步、準備雞腿適量 ， 洗凈后切成小塊 ， 注意不要剁得太大 ， 雞腿會不入味 ， 但是也不能太小 ， 炒至后肉質縮小 ， 沒有嚼頭 。
第二步、鍋中加入適量清水 ， 雞腿記住要冷水下鍋 ， 加入蔥姜、料酒去腥 ， 有條件的加2個八角 ， 這樣焯出的雞肉沒有腥味 ， 還特別香 ， 大火把血沫煮出來 。
第三步、趁著焯水的時間 ， 準備一個土豆去皮切成小塊 ， 雞肉搭配土豆還是非常好吃的 ， 切好后裝盤備用 。
第四步、焯好的雞肉撈出沖洗干凈 ， 鍋中油熱 ， 倒入土豆 ， 把土豆表面煎至金黃 。 煎好之后盛出備用 。
第五步、鍋中留油 ， 然后倒入雞塊大火翻炒 ， 同樣也把表面炒到微微金黃 ， 加醬油、生抽、蠔油、白糖、食鹽、少許的清水 ， 把調料的香味炒出來 。 多炒幾下 ， 讓醬料的香味完全可以散發出來 。
第六步、接著倒入開水 ， 沒過雞肉 ， 放入煎好的土豆 ， 家里條件好的 ， 可以加點啤酒 ， 蓋上鍋蓋煮20分鐘 。
第七步、時間到了后大火收汁 。 撒上蒜片青紅椒 ， 象征性地翻炒幾下就可以出鍋了 。
【土豆|珍藏30年的雞腿做法，特別適合秋冬季節，每次上桌都不夠吃，真香】這樣做的辣椒炒雞 ， 簡單又好吃 ， 雞肉入味 ， 香辣爽口 ， 配米飯或者當做下酒菜 ， 非常受歡迎 ， 一大盤都不夠吃 ， 學會了趕快給家人做起來吧
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