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南肖埠小學很快就成為大家羨慕的對象 。 這種深深的羨慕背后 ， 對應的其實是家長長久以來揮之不去的焦慮 。 中小學的孩子 ， 正是長身體的時候 ， 只要有條件 ， 一日三餐 ， 哪頓都大意不得 。 現在生活條件也好了 ， 為了孩子每餐能吃好、營養均衡 ， 大部分家長都舍得花錢花心力 。 然而這種良苦用心放到工作日 ， 就顯得左支右絀 ， 無法滿足 。
早上時間緊張 ， 大部分家長只能給孩子準備個快手早餐 ， 或者只是上學路上隨手買個小吃；如此一來 ， 家長就只能指著晚餐給孩子改善一下伙食 。 每天如此 ， 對于工作繁忙的一些家長來說 ， 也是不小的家務負擔 。
如果所有的學校都如南肖埠小學一樣 ， 孩子在學校就能吃到豐盛營養又可口的午餐 ， 家長的負擔就驟然減輕了不少 。 然而事實是 ， 不管是吃學校食堂還是外包公司配餐 ， 質量上乘、孩子愛吃的午餐實在是少之又少 。
【鮑魚|15元午餐有鮑魚梭子蟹!】
南肖埠小學 的午餐就在上個月 ， 網上還熱傳著一張圖片 ， 因為實在太過難吃 ， 某學校的學生集體倒掉了配送的午餐 。 從配圖來看 ， 里面的菜色清湯寡水不說 ， 分量還極少 ， 實在配不上15塊錢的餐標 。
我們經常能聽到家長抱怨 ， 因為學校的午餐實在太難吃 ， 很多孩子根本就不吃或者吃得很少 ， 忍饑挨餓一下午 ， 晚上回家狼吞虎咽 。 《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示 ， 有的地區中小學生盒飯食物浪費量約占供應量的1/3 。 記者實地走訪發現 ， “校園餐”“不好吃、扔一半”的情況并非個例 。
而時不時爆出來的黑心食堂、配餐公司以次充好、廚具遍布蛆蟲、后廚衛生狀況堪憂的新聞也讓家長格外揪心 。
這些“同行”一襯托 ， 南肖埠小學的午餐就太難能可貴了 。 它有一位全身心撲在食堂管理上的鄭迎春老師 。 有趣的是這還是一份兼職工作 ， 鄭迎春其實是一位“主動請纓管理食堂”的體育老師 。 從2020年跨界管理食堂以來 ， 她有很多和供應商斗智斗勇的經驗 。
比如每天去菜市場了解菜價 ， 掌握行情后 ， 她就有了和供應商砍價的底氣；觀察泔水桶里哪些菜剩的多 ， 午飯時和孩子們聊天 ， 了解孩子對飯菜的意見 ， 再把這些意見反饋給大廚 ， 提升菜的味道 。 這些林林總總的經驗總結起來 ， 其實就兩個字“用心” 。
不同的學校具體情況不一樣 ， 當然不可能完全復制南肖埠小學的做法 ， 但是只要真正想讓孩子吃得好 ， 就會想方設法克服困難 ， 服務好學生 ， 讓家長放心 。 目前來看 ， 影響學生午餐質量的原因主要有幾點：一是餐標有限 ， 配餐公司都是逐利的 ， 由于有人力、物流、房租等開支 ， 一些配餐公司的食材成本僅占餐費五成甚至更低 ， 算算用在食材上的成本 ， 孩子當然就吃不到什么有營養的 。
南肖埠小學 的午餐更何況 ， 一些學校的負責人還克扣貪污學生的伙食費 。 一些配餐公司為了節約成本 ， 把廠房放在了城郊 ， 配送路途遠、時間長 ， 更難保障餐食的味道和溫度 。 健康安全原本應該是學校午餐的底線 ， 但從現實來看 ， 似乎成了一些學校唯一且最高的標準 ， 美味可口、營養豐盛就成了奢望 。
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