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導語：花甲怎么清洗才無沙 ， 別傻傻的只放鹽了 ， 老漁民教您一招 ， 花甲干凈無沙
花甲肉質鮮美非常可口 ， 不過在烹飪前的處理比較麻煩 ， 如果不能將花甲清洗干凈的話 ， 那么吃得也不會愉快 ， 買回來的花甲如果處理不好 ， 煮熟后吃起來還會吃到沙子 ， 特別影響口感 。 大部分的處理方式就是用鹽水提前浸泡 ， 但是不管提前泡多久 ， 還會有殘留的沙子 。 今天分享一個花甲的吐沙小竅門 ， 多加這兩樣 ， 花甲干凈無沙 ， 一起看看吧 。
所需材料：花甲、香油、白酒、蔥花、生姜、大蒜、洋蔥、生抽、食用鹽、白糖、淀粉
具體方法：
1、首先我們需要購買新鮮的花甲 ， 這樣的花甲不僅吃起來味道鮮美 ， 而且處理起來也容易吐沙 。 如果是死掉的花甲就不會自動吐沙 ， 處理起來比較麻煩 。 清洗花甲要用30度左右的溫水 ， 水溫不能太熱 ， 太熱的話會把花甲的肉質給燙死 。 花甲含有豐富的蛋白質以及大量的微量元素 ， 食用花甲可以降低人體膽固醇 ， 其次可以未身體補充蛋白質 ， 還有著亮發潤膚以及滋陰潤燥的功效 。
2、接下來將清洗花甲的污水先倒掉 ， 然后加入沒過花甲的清水 ， 在放入幾滴香油 ， 放入香油可以使水面形成一層油膜 ， 可以將水與空氣分隔開來 ， 這樣就可以讓花甲因為缺氧而加快呼吸 ， 就可以加快吐沙進度 。 接著加入一瓶蓋白酒 。 白酒中所含的酒精可以麻醉花甲 ， 然后將香油和白酒攪拌均勻 ， 然后蓋上蓋子 ， 上下左右的不停搖晃一會 ， 搖晃一分鐘以后給它靜止十分鐘 ， 讓其主動吐沙 。 花甲中還含有豐富的鈣物質 ， 而鈣元素能夠為身體獲得營養 ， 從而使得身體以及骨骼得到鈣的補充 ， 從而可以讓身體變得更健康 ， 有效預防骨質疏松的發生 。
【火鍋|別用鹽水洗花甲了，老漁民教我這個絕招，10分鐘泥沙全部吐干凈！】
3、十分鐘可以看出盆中的水變的非常臟 ， 水中黑色的就是花甲吐出的泥沙 ， 接下來用漏勺將花甲控干水分 ， 放入碗中備用 。 接下來我們用吐沙后的花甲分享一道美食 ， 鍋中加入適量清水燒開 ， 水開后加入適量食用鹽攪動一下 ， 然后倒入花甲焯燙一下 ， 三分鐘后控水撈出來 。 花甲中含有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇 ， 食用后具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用 ， 從而可以使體內膽固醇下降 。
4、準備適量洗凈的小蔥切蔥花 ， 生姜切片 ， 蒜瓣切成片 ， 小米辣切成圈備用 。 起鍋倒入適量食用油 ， 油熱后放入蔥話、姜片、蒜片、小米辣先炒香 ， 然后放入洋蔥繼續翻炒 ， 將洋蔥炒至斷生 ， 接下來放入花甲翻炒一下 ， 接下來放點生抽、食用鹽、白糖調味 ， 將調味料翻炒均勻 ， 最好加入水淀粉勾芡 ， 炒至湯汁濃稠就可以了 。
一道美味的爆炒花甲就做好了 ， 吃起來肉餡味美 ， 沒有沙子 ， 喜歡趕緊試試吧 。
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