1、用料：雞蛋3只、低筋粉130g、白砂糖65g、黃油90G、泡打粉2g（可不加） 。
2、做法：首先 ， 預熱你的烤箱到170度 ， 然后將黃油加入白砂糖打發至發白；
3、打發好的黃油加入雞蛋 ， 3個雞蛋分3次加入 ， 每加一次要先攪拌均勻再加入下一個雞蛋；
4、這時液體可能會有點結塊 ， 不要緊的 ， 接下來黃油雞蛋糊篩入面粉和泡打粉用橡皮刮刀切拌均勻；
5、最后將面糊放高一點慢慢倒入涂好油的模具 ， 大力的多震幾次模 ， 170度烤45分鐘；
6、可以在烤了大概15分鐘左右蛋糕表面已經完全結皮但還沒裂開的時候將蛋糕拿出來 ， 用小刀的刀尖在蛋糕表面劃一刀 ， 讓蛋糕表面的裂紋更整齊 ， 當然也可以按個人喜好選擇要不要操作這一步；
7、在烤了25分鐘左右的時候看一下蛋糕表面的上色情況 ， 如果你覺得夠深了就拿出來蓋一層錫紙再放入烤箱繼續烤；
【脆皮磅蛋糕做法步驟 脆皮磅蛋糕的做法】8、最后5分鐘的時候可以拿出來看一下是否熟透 ， 已經熟透的就可以提前出爐了 ， 因為我自己連續烤了兩個 ， 第一個烤了45分鐘 ， 第二個在40分鐘的時候就已經出爐了 。

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