
水面筋煮15分鐘才能煮熟 , 水面筋是一種植物性蛋白質 , 有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成 。水面筋的結構類似肌纖維 , 經適當處理后 , 可用以制成素雞、素鵝等素仿葷菜式 。水面筋這一食材通過合理的調配可以制成多種美食 , 可以說是一種綠色健康食品 。將面粉加入適量水、少許食鹽 , 攪勻上勁 , 形成面團 , 稍后 , 用清水反復搓洗 , 把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉 , 剩下的即是面筋 , 將洗好的面筋投入沸水鍋內煮熟 , 即是“水面筋” 。
【水面筋煮多久才煮熟】
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