水面筋煮15分鐘才能煮熟 ， 水面筋是一種植物性蛋白質 ， 有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成 。水面筋的結構類似肌纖維 ， 經適當處理后 ， 可用以制成素雞、素鵝等素仿葷菜式 。水面筋這一食材通過合理的調配可以制成多種美食 ， 可以說是一種綠色健康食品 。將面粉加入適量水、少許食鹽 ， 攪勻上勁 ， 形成面團 ， 稍后 ， 用清水反復搓洗 ， 把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 ， 將洗好的面筋投入沸水鍋內煮熟 ， 即是“水面筋” 。

【水面筋煮多久才煮熟】

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