切臘腸右手握著刀把，左手按住臘腸 。臘腸的外皮很軟，所以用刀切的時候右手均勻的下刀左手要配合好 。右手和左手相互配合就是有節(jié)奏的配合，這樣用刀切的臘腸的片就均勻 。臘腸是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品 。

【臘腸怎么切】

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