谷物膳食纖維是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等 。膳食纖維一詞在1970年以前的營養(yǎng)學(xué)中尚不曾出現(xiàn)，在健康飲食是不可缺少的，在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色 。膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖 。
【谷物膳食纖維是什么】
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