
【芋頭就是芋艿嗎?】芋頭就是芋艿 。芋頭別稱(chēng):水芋,芋岌、毛艿、毛芋,青皮葉、接骨草、獨(dú)皮葉 。
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培 。芋頭最早產(chǎn)于中國(guó)、馬來(lái)西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶,在全球各地廣為栽培 。我國(guó)的芋頭資源極為豐富,主要分布在珠江、長(zhǎng)江及淮河流域 。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物,營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值高,是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)品;而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10,其消化率可達(dá)98%以上;尤其適于嬰兒和病人食用,因而有“皇帝供品”的美稱(chēng) 。除主要利用淀粉外,芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等 。
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