淀粉不是山芋粉，淀粉是紅薯加工的主要產品之一，紅薯淀粉可分為由鮮紅薯和紅薯干加工兩種 。但由于鮮紅薯淀粉的質量優于紅薯干的淀粉，所以以鮮薯加工淀粉為多，由于紅薯切制比較麻煩，現在很少有人用紅薯干來加工淀粉 。同理，玉米淀粉則是將玉米經過浸泡以后通過大大小小的工序制作而成

【淀粉是山芋粉嗎？】

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