1、煮面，燒開水后，一把掛面分散撒開 。冷水投好（很重要！熱面不好吃） 。
2、準備料汁，醬油，糖，醋，蠔油依次放入，攪拌好 。可以按照自己口味調，醬油也等同于生抽，都一樣的，調好的料汁放入大碗底，不要有固體顆粒 。
3、炸蛋，開火倒入油，熱鍋 。（多倒油）放入雞蛋，煎好 。雞蛋快熟前推到一旁，留些油，放入切好的蔥末 。蔥末有香味時關火 。
【夜宵家里只有面怎么做才好吃 夜宵面怎么做好吃】4、將面放入已經倒好調汁的大碗內，上澆辣椒油干料或者辣椒面，將煎蛋和蔥油一起澆到面上，攪拌 。

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