1、雞爪用水浸泡，切掉指甲 。
2、切姜片、蔥段裝盤 。
【鹵味雞爪怎么做 做雞爪的步驟】3、鍋中涼水，加蔥姜、料酒、雞爪煮開 。
4、撇去浮沫，撈出雞爪 。
5、鍋熱加油，加雞爪翻炒均勻 。
6、加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻 。
7、加料酒、老抽、生抽翻炒均勻，加水，大火燒開 。
8、加鹽，小火煮，大火收汁 。

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