
米粉在全國各地都有,在制作米粉的過程中,為了使米粉更筋道,會參加一些添加劑 。并且各地用的也不一樣,湖南好像大部分是在制作米粉過程中加入適量的明礬,放得越多越筋道,但是吃多了對人身體有害!還有一些地方會加入筋力源,一種食品添加劑,這樣米粉才會更筋道耐煮、有彈性不碎裂 。
【米粉添加什么配料可以耐煮不斷】
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