做面包多放雞蛋影響松軟度，蛋黃中含有的卵磷脂能夠加速是猜的乳化，使面團變得柔軟，改善面團的延展性，增強面團的造型感和面包的口感 。可以改善面團的味道和風味，為面包帶來獨特的醇香 。
面包也寫作麺包，一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品 。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品 。
【做面包多放雞蛋影響松軟度嗎？】
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