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導語：豬身上的這食材 ， 價格低營養高 ， 煮一煮拌一拌 ， 細嫩入味很下飯！



在我們的飲食文化中 ， 豬肉占據著很重要的位置；一頭豬 ， 能夠細分的品類 ， 真的特別多；再利用這一些品類 ， 制作出來的食物 ， 是數不勝數 。 很大一部分的食物 ， 許多人是唯恐避之 ， 幾乎不吃的 。
精靈 ， 打小開始就不是挑食的孩子 ， 什么都很吃一些；用老一輩的話來講：這孩子挺好養活的 ， 放哪里都能生存；哈哈 ， 也的確如此 ， 想著之前在越南生活了差不多3年 ， 照樣生活得特別開心 。


豬身上的豬肝 ， 豬腸 ， 豬肺 ， 豬心 ， 還有豬血 ， 腦花 ， 給人的視覺感是不太好 ， 但都挺好吃的 ， 并且營養很高 ， 偶爾吃一吃 ， 對身體還是有益處的 。 比如豬肝 ， 鐵含量很豐富 ， 對于女性朋友來講 ， 因為身體的特殊性 ， 建議每周至少吃一餐 ， 量不需要太多 ， 200克以下即可達到效果；再者 ， 它豐富的維生素A ， 卵磷脂和微量元素 ， 對視力 ， 還有智力發育 ， 有很大的幫助作用 ， 有眼有腦過度的人群 ， 可以常食 。
今天 ， 給朋友們推薦豬肝的好吃做法 ， 簡單省事又入味 ， 它就是涼拌香辣豬肝 。 吃膩了炒豬肝的 ， 一定要試試這一道涼拌口味的 ， 半煮半燜熟的豬肝 ， 配上洋蔥 ， 香菜拌一拌 ， 細嫩不發柴不卡嗓子 ， 真的很好吃 ， 我家是隔一陣子就吃一餐；接下來分享具體的做法 ， 喜歡的朋友們 ， 一定要試試哈！

原材料：豬肝300克
配料：干辣椒2個 ， 花椒2克 ， 鹽2克 ， 洋蔥30克 ， 香菜5根 ， 香蔥2根 ， 大蒜20克 ， 小米辣椒3個 ， 生姜5克 ， 油潑辣子30ML ， 生抽20ML ， 香醋10ML ， 熟白芝麻適量
制作步驟：
1：準備主要原材料 。
2：豬肝洗凈后切小塊 ， 放入碗中 ， 加料酒 ， 姜片 ， 浸泡1小時 ， 中途記得換兩回水 。
3：泡出血水的豬肝 ， 洗凈后冷水下鍋 ， 加姜片 ， 香蔥 ， 料酒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 鹽 ， 湯汁燒開后轉微火煮10分鐘 ， 蓋上鍋蓋燜半小時 。

4：洗凈的洋蔥切絲 ， 香菜切段 ， 大蒜 ， 小米辣椒切碎末 。
5：浸泡熟的豬肝 ， 用刀切片 。
6：放入大碗中 ， 加入洋蔥絲 ， 香菜 ， 大蒜 ， 小米辣椒 。

7：淋入油潑辣子 。
8：加入生抽 ， 香醋 。
9：翻拌均勻后腌制10分鐘左右 ， 裝盤即可享用 。

精靈碎碎念：
1：豬肝中含有少量的毒素 ， 一定要泡一泡再食用 。 此外 ， 煮豬肝的時候 ， 保持溫火 ， 湯汁不沸騰 ， 這樣子煮出來的豬肝 ， 細嫩不發柴 。
2：拌好的豬肝 ， 腌制一下會更加入味 。

好啦 ， 我是精靈a的美食坊 ， 今天的涼拌香辣豬肝 ， 就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章 ， 記得\"收藏\" ， \"分享\"或者關注\"精靈a的美食坊\" ， 你們的支持 ， 是我繼續努力的動力！ 。 親親們看中了 ， 想嘗試一番的 ， 制作過程中有任何疑問 ， 都可以隨時給精靈留言喲 ， 精靈會第一時間回復的 。

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