【吃火鍋的步驟是什么 吃火鍋怎么吃比較香】1、涮前先喝果汁，涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉 。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負擔(dān)，達到健康飲食的目的 。
2、講究合理搭配，多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩、補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有清火作用 。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是性甘平的蔬菜 。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用 。
3、肉熟方能入口，時間不能太短：涮羊、牛肉時，時間太短的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵 。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野祝趴梢猿?。若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養(yǎng)成分；倘若煮的時間不夠，又容易引起消化道疾病 。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態(tài) 。

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