首先要準(zhǔn)備豆渣1份 ， 約加水2倍 ， 并可加入少量做豆腐的黃漿水 ， 攪拌均勻 ， 成漿糊狀 ， 放常溫下 ， 直至豆渣糊表面出現(xiàn)水 ， 倒出多余水分 。浸泡時間的長短與用水跟地區(qū)氣溫有關(guān) ， 一般在24小時左右 。氣溫高 ， 加水多；氣溫低 ， 加水少 ， 一般為豆渣重量的兩倍上下 。然后將已清漿的豆渣裝入麻袋中 ， 壓榨出多余水分 。經(jīng)過壓榨的豆渣 ， 用手捏緊 ， 可見少量余水流出 ， 將已經(jīng)過壓榨的豆渣蒸熱 ， 底鍋水沸騰后 ， 將豆渣搓散 ， 疏松地倒在炊篦上 ， 加蓋 ， 用旺火蒸料 。蒸汽有輕微酸味逸出 ， 上大蒸汽后酸味逐漸消失 。從有大氣算起 ， 再蒸20分鐘 ， 直至有熱豆香味逸出為止 。最后將蒸熟的豆渣出鍋 ， 裝袋進(jìn)行再次的壓榨 ， 將多余的水分壓干就成了霉豆渣 。

【怎么把豆渣做成霉豆渣】

猜你喜歡

• 炒面湯汁怎么弄 炒面湯汁的做法
• 家里怎么養(yǎng)好牡丹花
• 虎皮蘭怎么修剪換盆
• 蒜蔫了怎么吃 能不能吃蔫了的大蒜
• cf交易寶箱怎么刷 獲得技巧
• 502膠怎么去掉
• 微信不綁定銀行卡怎么收紅包
• 樓梯間很窄怎么裝樓梯 樓梯間很窄如何裝樓梯
• 干茶樹菇的做法 茶樹菇干怎么做呢
• 冬天怎么養(yǎng)馬齒莧