1、熱水：日常生活中 ， 許多家庭都會用熱水來泡發(fā)木耳 ， 覺得這樣漲的快 ， 便于急用 ， 但其實這種方法并不好 。雖然時間上縮短了 ， 但這樣泡發(fā)出來木耳的口感太軟 ， 并且還容易發(fā)蔫發(fā)黏 ， 降低了木耳整體上的口感 。而且高溫會破壞木耳內(nèi)部的營養(yǎng)成分 ， 容易使木耳里面的營養(yǎng)流失到水里 ， 還會造成泡發(fā)率低的情況 。
2、冷水：用冷水泡發(fā)木耳時間雖然長 ， 但可以讓木耳慢慢吸收水分 ， 泡發(fā)率高 ， 還可以更好地恢復(fù)木耳本身爽脆的口感 ， 保留木耳最原始的味道 。而且無論是從營養(yǎng)價值上還是從口感上 ， 都是接近于完美的 ， 也非常適合人們食用 。
【木耳怎么泡發(fā)比較好 木耳泡發(fā)的方法】3、快速泡發(fā)：如果實在時間上有點著急 ， 我們還可以準(zhǔn)備一個密封盒 ， 一杯冷水 。然后將黑木耳放入密封盒內(nèi) ， 倒入適量冷水 ， 水量沒過黑木耳即可 。然后往里面加入適量白糖和面粉 ， 攪拌均勻后合上蓋子 ， 用力搖晃3分鐘 ， 木耳就泡好了 。

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