純牛奶：營養成分全面 ， 但含有一定的飽和脂肪（3%） ， 不適合血脂異常及乳糖不耐的人群 。
奶粉：用牛奶或羊奶脫除水分后 ， 添加或不添加輔料制成 ， 營養成分同純牛奶類似 ， 適宜人群也基本相同 。
脫脂奶：將奶中的脂肪大部分去除 ， 同時損失一部分維生素A及D ， 補鈣效果稍差 ， 奶粉及液體奶都有 ， 血脂及尿酸異常的人可以選擇低脂奶 。
舒化奶：通過人為添加乳糖酶將奶中的乳糖水解 ， 能夠避免乳糖不耐癥的發生 ， 喝普通牛奶腹脹、腸鳴、腹瀉的人可以放心選擇舒化奶 。
酸奶：以牛奶為原料 ， 添加有益菌制成的奶制品 ， 保留牛奶營養的同時避免了乳糖不耐 ， 但含有較多的糖分 ， 不適合高血糖及肥胖的人食用 。
【脫脂奶和高鈣奶怎么選】高鈣奶：即在奶中人為添加鈣 ， 以達到更好的補鈣效果 ， 但鈣的吸收受鈣磷比值等多種因素的影響 ， 所以高鈣奶并不能達到多補鈣的目的 。對于所有人來說 ， 并不推薦喝 。
乳飲料：如旺旺牛奶 ， 養樂多 ， 營養快線等 ， 是由奶、水及添加劑等制成的奶類飲品 ， 營養含量不能與奶及奶制品相比 ， 也不推薦食用 。

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