西蘭花上面的一層白霜是蠟粉 ， 是植物生長自身產生的保護膜 ， 覆蓋在植物表面的蠟粉主要是由特長鏈飽和脂肪酸的衍生物組成的 ， 它具有防止水分散失、病蟲害的侵入和太陽輻射的生物學功能 。
西蘭花 ， 又名花椰菜（學名：BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.） ， 是一種蔬菜 。為十字花科蕓薹屬一年生植物 ， 與西藍花（青花菜）和結球甘藍同為甘藍的變種 。原產于地中海東部海岸 ， 約在19世紀初清光緒年間引進中國 。

【西蘭花表面的白霜是什么】

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