1、做法一 。材料：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片 。做法：鍋內燒熱水 ， 倒入1茶匙白酒 ， 將乳鴿下鍋煮至出血沫 ， 將水倒掉 ， 將乳鴿洗凈；將香蔥打成結 ， 與乳鴿同煮 ， 姜片一起放入沙鍋中；大火煮開 ， 加入香菇、紅棗、中藥材 ， 用中小火燉一個半小時；山藥去皮切段 ， 與枸杞入鍋 ， 繼續燉半小時 ， 加鹽即可 。
【乳鴿燉湯的做法大全 乳鴿燉湯的烹飪方法】2、做法二 。乳鴿1只 ， 黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、蔥結適量 。做法：將鴿子洗凈 ， 去腥 ， 去血水 ， 將鴿子沸一下水 ， 然后撈出 ， 用涼水沖洗一下；將鴿子切塊 ， 容易出味 ， 放入燉盅 ， 放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、姜片以及蔥結、鹽 ， 燉盅內加入礦泉水 ， 水與鴿子塊平即可；隔水蒸 ， 大火燒開后 ， 用小火蒸2小時左右即可 。
3、做法三 。材料：人參50克 ， 肉桂5克 ， 乳鴿300克 ， 姜10克 ， 清水750克 。調味料：鹽5克 ， 雞精3克 ， 糖1克 。做法：乳鴿斬塊氽水 ， 人參洗凈 ， 肉桂洗凈 ， 姜切片待用 。凈鍋上火 ， 放入清水、肉桂、乳鴿、人參、姜片 ， 大火燒開轉用小火煲燉35分鐘調味即成 。

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