腌制帶魚沒有料酒可以用啤酒代替 。很多人做魚的時候都喜歡用料酒去腥，其實用啤酒去腥并不比料酒差 。
首先：啤酒中有一種有機酸，這種酸性物質(zhì)是其它的酒類中沒有的 。它可以軟化肉質(zhì)纖維，讓帶魚的肉質(zhì)變得更加松軟細(xì)嫩，能更好的入味 。但是有機酸含量不是很多，因此不會讓魚肉溶掉不成型 。添加少量的啤酒可以讓魚肉變得更加有彈性，口感更佳 。
其次：魚肉被軟化后，肉質(zhì)變得松散，可以加快肉質(zhì)中的血水滲出，這樣去腥的效果更好 。
【腌制帶魚沒有料酒怎么辦】

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