孜然是一種天然食品香料，常用于炒、油炸、燒烤等食品風(fēng)味添加劑，特別是燒烤，不僅可以添加香味，而且還能去油膩 。烤羊肉不會缺乏孜然，因為它能去除羊肉的氣味 。
【烤羊肉串為什么要撒孜然】烤羊肉串是新疆的風(fēng)味小吃 。該食品原料是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的綿羊肉，然后將當(dāng)?shù)鬲氂械暮鷹钅緹局疗摺顺墒欤儆孟帖}、辣椒粉、孜然粉等，該食品無腥味、鮮嫩、酥脆，添加胡楊和孜然的特殊香味，別有風(fēng)味 。

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