糖漿凝固，是因為在熬制的時候水分加的太少，可以將糖漿下鍋從新熬制，并且煮糖漿的時候多加些水，而且要開小火，如果使用大火的話，會導致水分揮發太快，所以開小火才能使熬制出的糖漿不再凝固 。
糖漿是通過煮或其他技術制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液 。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等 。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間 。
【熬的糖漿凝固了怎么辦】
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