面團(tuán)想要出膜和面的水一定要用冷水才行，然后黃油提前冷凍成硬塊，再一點(diǎn)一點(diǎn)地揉入面團(tuán)中，這樣因?yàn)槠鸬浇禍刈饔每梢苑乐乖俅伟l(fā)酵 。等黃油完全融入面團(tuán)中的時(shí)候，薄膜基本上就已經(jīng)出來了 。和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根據(jù)水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同 。

【面團(tuán)不出膜怎么辦】

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