吃螃蟹最有營(yíng)養(yǎng)的方法其實(shí)是將螃蟹蒸著吃，而不是將螃蟹放水里煮著吃，蒸著吃更有助于消滅螃蟹里面的寄生蟲(chóng)，保持蟹肉的細(xì)嫩，身體完整，味道鮮美，所以吃螃蟹建議蒸著吃 。不管螃蟹蒸還是煮，都是有一定寒性的，不過(guò)可以通過(guò)生姜等食材來(lái)降低螃蟹的寒性 。
【螃蟹蒸的好吃還是水煮好吃】不說(shuō)別的，在酒店里吃的時(shí)候，一直都是清蒸大閘蟹、姜蔥炒蟹等等，從來(lái)沒(méi)有煮蟹這一說(shuō)法 。
因?yàn)橹蟮捏π窢I(yíng)養(yǎng)流失較大，蟹膏蛋白質(zhì)等在煮制過(guò)程中會(huì)滲透到湯汁里，造成蟹味變淡鮮味走失，營(yíng)養(yǎng)流失等缺點(diǎn) 。但是有些人圖方便喜歡鹽水煮，這樣活蟹入開(kāi)水煮的時(shí)候容易吊爪 。造成肢體不美觀 。營(yíng)養(yǎng)流失大 。

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