1、食材：架瓜500克，面粉適量，雞蛋2個，鹽適量，油適量，辣椒適量 。
2、取一個嫩架瓜，去掉首尾的柄和花，洗凈 。用擦絲器擦成細絲 。
3、瓜絲盛放容器內備用，加入適量鹽攪拌均勻 。瓜餡可以嘗一下，以判斷鹽是否適量 。
4、瓜絲內加入面粉，打入三個雞蛋，根據面粉的干濕度，加入適量水，調成糊狀 。
5、喜歡吃辣味的，可以把一個青辣椒切碎，加入面糊內 。
6、鍋內加油，燒熱，把油把鍋的四周沾滿油，以免糊鍋 。
7、把面糊一勺一勺的放入鍋內，等第一成型，翻面繼續煎，適時根據情況加油 。
【架瓜怎么做好吃 架瓜如何做好吃】8、等兩面金黃，盛出裝盤 。如果想成熟的快，可以把呱嗒煎的薄一些 。

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