1.在飛水的時候加入醋是為了更好的去腥
2.腌制的時候一定要用手去抓幾次，這樣味道才能更好地被牛肉吸收，而且肉不會柴 。記住，一定要用手去抓，如果怕把手搞得太膩，可以戴一次性手套
3.開始燒牛肉的時候一定要把水加足了，不要在中途的時候加水，中途加水影響口感口感，寧可多放點，最后大火收汁
4.土豆早點加進去，這樣湯汁更入味，牛肉也不會老 。

【土豆燉牛肉的技巧】

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