1、食材:鯉魚一條 ， 白菜半顆 ， 料酒適量 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 辣椒適量 ， 面粉適量 ， 大料適量 ， 花椒適量 ， 五香粉適量 ， 面粉適量 ， 食用油適量 ， 黃豆醬適量 。
2、購買魚的時候 ， 請老板幫忙把魚殺好 ， 回家只要把清洗干凈就行 。
3、把魚腥線去了 ， 用料酒、姜末、五香粉腌半個點 。
4、裹面粉 ， 用油把鯉魚煎炸至魚皮金黃上色 。
5、準備好蔥花、姜片、蒜碎、香葉、桂皮、花椒、辣椒、八角、肉蔻、白芷等配料 。
6、炒鍋預熱 ， 倒入油 ， 下花椒、辣椒、八角 ， 下黃豆醬 ， 翻炒 。
7、下入蔥花、姜片爆鍋 ， 翻炒 。
8、加水 ， 放入剩余的配料 ， 蓋上鍋蓋 ， 把水煮開 。
9、水開后 ， 把炸好的魚放進去 。水不夠的話 ， 加熱水 ， 不能加涼水 。
10、大火燉半個小時左右 。期間加一次鹽 ， 記得給魚翻面的時候要小心 。
11、魚肉熟了之后 ， 切點白菜葉放進去 ， 比較入味 。
【正宗清燉鯉魚的做法 燉鯉魚的做法】12、把魚盛到盤子里 ， 開始吃飯了 。

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