【豆豉和黃豆醬有什么區別】豆豉和黃豆醬的區別是原料不同，豆豉是以黑豆或黃豆為主要原料，黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成，黃醬有濃郁的醬香和酯香，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、凈食等，豆豉的生產，最早是由江西泰和縣流傳開來的，后經不斷發展和提高傳到海外 。

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