炒雞蛋
1.將5個(gè)雞蛋打入碗中，加入蔥花，少量鹽和胡椒粉攪拌均勻
2.起鍋燒熱加入少量油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層统錆M整個(gè)鍋璧，再加入少量油，關(guān)小火下入雞蛋，慢慢翻炒待雞蛋快成型時(shí)，改為中火快速翻炒使其雞蛋變碎，盛出備用
炒醬
1.鍋留底油加入蔥花，蒜末爆香，加入2勺黃豆醬1勺甜面醬小火慢炒
2.待炒出醬香味后加入適量糖、耗油、味達(dá)美翻勻
炒制雞蛋醬
將炒好的雞蛋加入炒好的醬中，加入適量十三香，香油，少量蒜末翻炒均勻即可，放涼后裝入密封容器保存

【雞蛋醬的常見做法】

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