主料：花生米500克、白砂糖200克
輔料：清水小半碗、淀粉兩湯匙
制作步驟：
①花生米挑摘一下去掉壞的、蟲蛀的，沖洗干凈之后放入炒鍋里不放油干炒，小火把花生焙干焙香即可盛出攤開散熱，之后把淀粉也放進鍋里小火炒熟，盛出放涼備用；
②炒鍋洗凈之后下白砂糖和清水，小火加熱到白砂糖顆粒完全溶解，繼續保持小火加熱，一直到鍋中糖液泛起白色的、好像魚眼一樣大的、密集的泡泡；
③出現上述描述的泡泡，立刻將炒好的花生米下進去，快速翻炒直到花生米均勻裹上糖液，保持小火翻炒到水分快要完全消失的程度，把我們提前炒熟的淀粉撒進去；
④最后翻炒均勻，殘留水氣差不多也完全消失，就可以盛出放涼了，美味的掛霜花生米就做好了 。

【掛霜花生米的做法】

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