粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以買到的，也可以用糯米和大米自己炒 。
蒸肉米粉還是自己做的最好吃，買過幾次超市里現成的米粉，蒸出來的粉蒸肉都沒有米香味，自己炒的米粉蒸出來的粉蒸肉，一出鍋就能聞到米香味 。
具體做法如下：
食材：大米、糯米、八角、香葉
步驟一：把大米和糯米，按照二比一的比例，倒入盆中，加入清水清洗干凈，然后晾干表面的水分 。熱鍋打入兩干水分的米粒，開小火不停的翻炒，水汽全部炒干后放入八角和香葉 。
步驟二：一直將米粒翻炒至焦黃，香料炒出香味，挑出八角和香葉，將炒好的米粒盛出來放涼，晾涼后放入料理機中打碎，沒有料理機直接用搟面杖搟碎，稍微有點累 。

【粉蒸肉的粉是自己做的好還是買的好】

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