選材：小米要選新米，不要選陳舊的米
我們經常說“巧婦難為無米之炊”，可見原料對烹飪有多大的影響，想要小米粥好喝，選購小米非常重要，小米要選擇新米，不要選陳舊的米，購買的時候仔細用鼻子聞一聞就能分辨出來 。
煮一碗好喝的小米粥，選好小米也很重要，盡量不要買大小不一樣的小米粒 。在去買小米的時候，我們要觀察小米粒的大小 。有很多小米的顆粒大小不一樣，就說明這種小米沒有進行加工篩選參雜有其他雜質的小米，是一些質量不好的小米 。仔細看，不能買發霉變黑的小米 。

【小米粥用新米好還是陳米好】

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