我們很容易將這些粘液誤認為是某種“膠質”，畢竟它粘粘的嘛，但事實上這些粘液就是一些多糖類化合物，簡而言之就是我們常說的“可溶性膳食纖維” 。
這些粘液雖然看上去有點像膠水似得，但我們人體不具備有效消化吸收它們做需要的酶等物質，所以秋葵中的這些粘液被吃進去之后不會被消化吸收，反而會吸水膨脹，促進腸胃蠕動協助排便 。而且這些可溶性纖維可以一定程度上減緩我們對于脂肪、膽固醇的吸收，還能將飽腹感延長一些，所以對于要減肥瘦身的朋友來說，秋葵算是蔬菜中的好選擇哦 。

【秋葵里面的粘液到底是什么】

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