提起漢堡，一二線城市人第一反應(yīng)就是肯德基，麥當(dāng)勞 。
而對(duì)于三線及以下城市來(lái)說(shuō)，華萊士這三個(gè)字也是當(dāng)當(dāng)響，三個(gè)辣堡13元、一杯奶茶6元、一份雞翅7元……這些親民的數(shù)字讓廣大中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到“洋快餐”的價(jià)值并沒(méi)有想象中的那么高 。
畢竟，當(dāng)?shù)匾徽豢倦u才十幾塊，你一個(gè)漢堡賣18，不是在逗我么 。
華萊士的發(fā)展也很有趣，對(duì)于很多國(guó)內(nèi)品牌來(lái)講能算得上教科書(shū)了 。
從學(xué)校門口的一家快餐廳，發(fā)展成為目前國(guó)內(nèi)最大的連鎖快餐店之一，華萊士的經(jīng)歷完全就是屌絲逆襲 。
而且是靠山寨美國(guó)高富帥，成為山寨中的戰(zhàn)斗雞 。
那么問(wèn)題來(lái)了，這架國(guó)民漢堡戰(zhàn)斗雞，現(xiàn)在還值得加盟么？
不耐煩的朋友，請(qǐng)直接拉到文章最后 。
從想買一輛捷達(dá)開(kāi)始 上世紀(jì)90年代初，肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的一線城市遍地開(kāi)花，但二三線城市的消費(fèi)者只能看著他們吃，羨慕嫉妒恨 。而溫州蒼南縣小山村里的華懷慶中專畢業(yè)后，成為一名會(huì)計(jì) 。1998年，做了8年會(huì)計(jì)后，他帶著8000塊錢積蓄下海，賣過(guò)領(lǐng)帶，開(kāi)過(guò)鞋廠，擺過(guò)地?cái)?，開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)之路 。
華懷慶
這時(shí)候，肯德基和麥當(dāng)勞已經(jīng)占領(lǐng)了中國(guó)一線城市，華懷慶看到二三線城市人民對(duì)肯德基、麥當(dāng)勞的渴望，并迅速捕捉到商機(jī) 。他要利用肯德基、麥當(dāng)勞一時(shí)無(wú)法覆蓋二、三線城市的“時(shí)空差”，模仿它們的產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)模式，搶先在地級(jí)市、縣級(jí)市開(kāi)店 。
這套做法在現(xiàn)在非常常見(jiàn)，但當(dāng)時(shí)華萊士就是借了“洋快餐”的東風(fēng)，滿足了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的真實(shí)需求，也讓華懷慶開(kāi)始了成功之路 。
2001年1月8日，華懷慶和自己的哥哥華懷余湊足8萬(wàn)元，在福州師范大學(xué)門口創(chuàng)建了福州師大餐廳，并取了一個(gè)很洋氣的名字——華萊士 。他們照葫蘆畫瓢，和肯德基賣一樣的東西，定差不多的價(jià)格，設(shè)同樣的兒童樂(lè)園，甚至幾個(gè)合伙人開(kāi)玩笑也離不開(kāi)肯德基，“華萊士以后要是能像肯德基那樣在中國(guó)開(kāi)上20家店，那日子就就太美啦！到時(shí)一人買一輛捷達(dá)！”
但這樣的模仿并沒(méi)有成功，華萊士成立7個(gè)月時(shí)，德克士在華萊士的斜對(duì)面開(kāi)業(yè)了，華萊士要么死，要么殺出一條血路 。
華萊士的逆襲 破釜沉舟的華萊士決定走自己的路，完全做屌絲，果斷推出“特價(jià)123”促銷，即可樂(lè)1元、雞腿2元、漢堡3元，結(jié)果第一天的營(yíng)業(yè)額由平時(shí)的2000元增加至4000元，第二天達(dá)到6000元，第三天突破8000元 。
“賠本賺吆喝”帶來(lái)的盛況讓華氏兄弟決定改變戰(zhàn)略，他們要賣平價(jià)漢堡，做一個(gè)好屌絲 。
華萊士把價(jià)格控制在麥當(dāng)勞和肯德基一半以下 。為減少成本，門店選址上，主動(dòng)避開(kāi)租金昂貴的核心商圈和一級(jí)路段，經(jīng)營(yíng)面積摒棄“大而全”，不設(shè)兒童樂(lè)園，所有門店采取統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一流程 。

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