土豆絲一定要用刀切出來的 。不少人喜歡用擦板刷土豆絲，其實(shí)土豆絲最好用刀切成細(xì)絲更美味 。
很多人喜歡用擦絲的工具來擦土豆絲，覺得這樣又快又好，簡單方便 。但他們往往忽略了一個(gè)很重要的東西，就是口感 。擦出來的土豆絲在口感上是遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于手工切的土豆絲的 。所以，即便刀工很差，即便切得大小不一，也一定要自己切絲哦 。
涼拌土豆絲是一道特別開胃爽口的涼菜；一道成功的涼拌土豆絲，會(huì)看起來色澤透亮，口感脆嫩爽滑，是一道很不錯(cuò)的佐酒小菜 。

【涼拌土豆絲用刀切還是用擦板】

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