“辣子雞”首先在選擇主料上應該選擇雞腿來制作，雞腿中肉多骨少，吃起來比較得勁 。另外搭配上應該選用的是藤椒、花椒、朝天椒來制作，這樣出來的味道才會更加的濃郁芳香 。
“辣子雞”就是一個地道的經(jīng)典傳統(tǒng)川菜，這道菜的特點是色澤棕紅油亮，麻辣味濃 。對于“辣子雞”做法，各個地方都有各自的特點，但是最基本的做法都是要先將處理好的雞丁炸一下，然后在和辣椒一起炒一下 。

【辣子雞用雞哪里的肉好】

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