1、牛肉洗凈 ， 蔥姜切片 ， 蒜拍開 ， 鮑魚刷洗干凈 ， 在背部切花刀 。
【鮑魚炒牛肉怎么炒 鮑魚炒牛肉的方法】2、炒鍋放少量油 ， 燒熱 ， 倒入牛肉和鮑魚 ， 翻炒變色 ， 加入蔥姜蒜 。
3、放料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 鹽 ， 白糖 。
4、倒入與肉持平的開水 ， 燒開后倒入高壓鍋 ， 蓋蓋 ， 上汽后小火30分鐘關火 。
5、高壓鍋放汽后開蓋 ， 大火收汁 ， 汁收好后放一小勺蠔油 ， 完成 。
6、裝盤 ， 鮑魚殼裝飾盤邊 。

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