【腌魚時間長了會怎么樣】

在腌制魚的時候要均勻的把魚涂抹上鹽、花椒、白酒，這樣魚才不會容易變味，大條的魚可以在魚肉厚的部位劃上幾刀，這樣就方便入味和脫水，魚涂抹上這些調(diào)料后放在一個干凈的盤中腌制兩天，中途要翻動魚一次方便入味，腌制魚時間不能過長，要不然魚的肉質(zhì)會腌制腐爛，魚肉也沒有了鮮香味 。

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