1.蒸好的南瓜一定要放冷后在加入面粉中 ， 不然會直接燙死酵母 ， 讓饅頭無法醒發 。
2.南瓜饅頭中因為有南瓜的存在 ， 醒發時間需要久一點 。
【做南瓜饅頭要注意什么】3.饅頭表面撒水可以讓饅頭醒發更快 ， 放入烤箱烤不僅能加快醒發速度 ， 在面皮烤干后蒸出的饅頭會更加光滑好看 。
4.本制作過程都是用和面機進行制作步驟 ， 要是用手揉成的面團 ， 一定要揉久一點 ， 讓面里的糖化掉或者將糖融入水中一起揉捏 。
5.白糖是酵母的養分 ， 可以更好的使面粉醒發好 。
6.南瓜只適合做無餡料的饅頭 ， 要是做成肉包子會很膩的 。

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