【洋蔥拌木耳的技巧】1.一定要選擇木耳肉質厚的小木耳來涼拌 ， 這樣的木耳才最適合涼拌 。而且小木耳泡發好后是一小朵的 ， 完全不需要在切一下
2.如果不喜歡紫洋蔥的辛辣味可以用冰水冰鎮一下去除辛辣味 ， 或者是直接使用白洋蔥也可以
3.如果沒有小米辣可以加辣椒油 ， 但加小米辣的口感最好
4.個人認為辣和酸是木耳拌洋蔥的靈魂味道 ， 有了它才這道菜才會酸辣開胃爽口 ， 如果不能吃酸和辣的 ， 那就做木耳洋蔥炒蛋吧！
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