【福建省是什么菜系】福建省是閩菜系 。閩菜是中國八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成 。閩菜發(fā)源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系 。狹義閩菜指以福州菜，最早起源于福建福州閩縣，后來發(fā)展成福州、閩南、閩西三種流派，即廣義閩菜 。

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